食品包裝袋在存放中，造成內(nèi)裝物腐爛變質(zhì)的原因很多，其中，最常見的原因是薄膜阻隔性能和包裝袋的密封性差。

對前者，在設(shè)計包裝袋時，應(yīng)充分考慮每層材料的性能、厚度，以獲得足夠的阻隔性。在這里，我們重點談一下包裝的密封問題。

所說的密封，是指包裝袋不會有其它物質(zhì)進入或內(nèi)裝物泄漏的特性。食物包裝袋生產(chǎn)過程中，由于生產(chǎn)環(huán)節(jié)較多，容易產(chǎn)生熱密封漏封、壓穿或材料本身出現(xiàn)裂縫、微孔，并形成內(nèi)外連通的小孔或強度薄弱點。

這將對食品產(chǎn)生非常不利的影響，直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量。特別是小孔，導(dǎo)致食物部分直接暴露在空氣中，包裝袋的保鮮作用喪失。對密封件的性能，預(yù)先預(yù)防和事后檢測非常重要。

其中，加強事后檢查，及時發(fā)現(xiàn)密封缺陷部位無疑可以為事前預(yù)防提供參考。就拿牛奶包裝袋來說，如果泄漏，用手一擠就能發(fā)現(xiàn)泄漏。但是對于方便面、餅干等固體食品，如何發(fā)現(xiàn)食品包裝袋的泄漏？

一、采用食品包裝密封測試儀的水中減壓(真空)方法：通常是將方便面包裝浸在水里，通過食品包裝密封測試儀真空室抽真空。如包裝袋有泄漏，則如輪胎漏氣般產(chǎn)生氣泡，則可清楚地發(fā)現(xiàn)泄漏的部位。眾所周知，測定密封性能常用的方法是采用食品包裝密封測試儀。

二、食品包裝密封測試儀按照GB/T15171-94《軟包裝件密封性能試驗方法》的規(guī)定，食品包裝密封測試儀應(yīng)包括下列部件：

1、食品包裝密封測試儀真空腔：由透明材料制成，能承受-95kPa壓力的真空容器及密封蓋。用真空容器裝試驗液體和試驗樣品，用密封蓋密封真空室。抽空時，密封蓋應(yīng)能保證真空室的密封。

2、食品包裝密封測試儀樣品夾具：試樣在測試液體中固定在真空室內(nèi)，其材料和形狀不應(yīng)影響試樣的性能及試驗觀察，選用透明材料制成。

3、食品包裝密封測試儀管路：包括氣源連接管、與真空源連接的真空管、與大氣相連的排氣管。所有的閥門都應(yīng)有控制開啟和關(guān)閉。

4、食品包裝密封測試儀真空表：用于測量真空室的真空度，精度不低于1級。

5、食品包裝密封測試儀控制裝置：包括真空開關(guān)、真空調(diào)節(jié)裝置、進氣閥等。

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